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刘伯温资料 口感软糯

来源:本站原创 发布时间:2020-10-12 点击数:

导语:秋天我遇到此菜从不还价,每次都买一大兜,简单一炒,酸辣脆嫩!

我小的时候,一到秋天,妈妈每次赶集都会买回一兜白莲藕,金鹰权威高手论坛网址,我看见全是小藕头,当时还不理解,问妈妈:为什么不买大的呢?妈妈的回答是:这样的藕既便宜还脆嫩,正适合炒着吃。

我家常吃白莲藕,那时候的藕便宜,妈妈买的这种2毛钱一斤,1块钱就能买一兜了。妈妈会用它炒成酸辣藕条,还会做成炸藕盒,吃着太美味了。

现在又到秋天白莲藕收成的季节,我每次去集市遇到此菜从不还价,虽然它的价钱比我小时候涨了10倍,但它脆嫩的味道一直没变,还是我喜欢的。我每次都买一大兜,买回来简单一炒,酸辣脆嫩特别好吃,高手论坛33399

以前我不懂,以为莲藕都是一样的,后来听卖藕人说原先莲藕有七孔和九孔之分,七孔的藕外皮是褐黄色的,体形又短又粗,它的淀粉含量高,口感软糯,适合煲汤或者做藕泥。比如排骨藕汤,香甜美味!九孔藕外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。九孔藕口感比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。

这里做酸辣藕条的用的就是九孔藕,也是我们这儿的特产白莲藕,炒着吃特别爽口。